Allgemeine Information

Alle Informationen zu unseren alpinen Bio-Forellen-Produkten finden Sie unter Bio-Forellenzucht.

Versandarten

Die Preise der Forellenprodukte sind inkl. MWST, exkl. Versand (ab CHF 200.00 Bestellwert kostenlos)
Die Lieferung erfolgt per Express und in gekühlten Einweg-Boxen. Lieferung nur in der Schweiz und in Liechtenstein möglich.

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  1. Swiss Express „Mond“ – (Zustellung Dienstag bis Samstag)
    Swiss Express «Mond» - Bestellung bis 11.00 Uhr werden bis am Folgetag verschickt. Die Zustellung ist am Folgetag garantiert. Dienstag bis Samstag
  2. Selbstabholer (Montag bis Sonntag)
    Bitte bestellen Sie über info@blausee.ch
Dès 9.90 CHF
Dès 13.00 CHF
Die Bio-Regenbogenforelle lebt in unseren alpinen Naturteichen und erlangt im Alter von 20 bis 24 Monaten Ihre Schlachtreife von ca. 400-450g. Unsere Bio-Regenbogenforellen überzeugen durch ein festes, fettarmes und helles Fischfleisch. Vor dem Räuchern werden die ausgenommen Bio-Regenbogenforellen 18 h in Salzlake eingelegt. Anschliessend werden diese bei 62 Grad Celsius ca. 3 bis 3.5h geräuchert.

Geräucherten Bio-Regenforellen:
eigenen sich hervorragend zum Apéro, Vorspeisen oder für Pasta-Gerichte.

Zubereitungs-Hinweis
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Bitte prüfen Sie vor dem Verzehr, dass Sie die Gräten entfernen.

Nährwerte auf 100g:
Energie 649kJ / 154 kcal
Fett 5.6
davon gesättigte Fettsäuren 1.1
Kohlenhydrate 0.5
davon Zucker <0.5
Eiweiss 26
Salz 3.8 Moins
Dès 23.50 CHF
Dès 6.40 CHF
Die Bio-Lachsforelle lebt in unseren alpinen Naturteichen und erlangt im Alter von 26 bis 30 Monaten Ihre Schlachtreife von ca. 1kg. Ab dem 19. Monat wird die Lachsforelle mit speziellem Bio-Futter ernährt, welches zur leichten Rosa-Färbung führt. Die Lachsforellenfilets werden zuerst 72 h mit Salz mariniert und anschliessend im Kaltrauch bei 25 Grad Celsius geräuchert. Unsere geräucherten Bio-Lachsforellenfilets überzeugen durch ein festes, fettarmes und leicht zartrosa gefärbtes Fischfleisch mit dezentem Raucharoma.

Geräucherten Bio-Lachsforellenfilets:
eigenen sich hervorragend zum Apéro, für Salate oder Vorspeisen.

Zubereitungs-Hinweis
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Bitte prüfen Sie vor dem Verzehr, dass Sie die Gräten entfernen.

Nährwerte auf 100g:
Energie 601kJ / 143 kcal
Fett 43
davon gesättigte Fettsäuren 1.1
Kohlenhydrate 0.5
davon Zucker <0.5
Eiweiss 26
Salz 3.3 Moins
Dès 14.50 CHF
Das Blausee Rauchforellenmousse stellen wir aus unseren hochwertigen heiss geräucherten Blausee Bio-RegenbogenFORELLEN (54%) her. Weitere Zutaten sind BUTTER, DoppelRAHM, SauerRAHM, Salz und Pfeffer.

Rauchforellenmousse:
eignet sich hervorragend zum Apéro, als Vorspeise oder einfach so für zwischendurch.

Zubereitungs-Hinweis
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen geniessen.

Nährwerte auf 100g:
Energie 1576kJ / 382kcal
Fett 37
davon gesättigte Fettsäuren 21
Kohlenhydrate 1.2
davon Zucker 1.2
Eiweiss 11
Salz 1.6
 Moins
Dès 14.00 CHF
Die Blausee Forellenterrine stellen wir aus unseren hochwertigen frischen und geräucherten Blausee Bio-Regenbogenforellen Forellen (57%) weitere Zutaten sind Vollrahm, Eiweiss, Gewürze, Sherry, Noilly Prat.

Forellenterrine:
eignet sich hervorragend zum Apéro, als Vorspeise oder einfach so für zwischendurch. Sie kann auch direkt im Glas im Wasserbad erhitzt werden zum warmen Verzehr.

Zubereitungs-Hinweis
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen geniessen.

Nährwerte auf 100g:
Energie 766kJ / 184kcal
Fett 14
davon gesättigte Fettsäuren 7.8
Kohlenhydrate 0.6
davon Zucker 0.6
Eiweiss 14
Salz 3.5 Moins
Forellen Gewürzsalz 40g
6.50 CHF
Das Blausee Forellengewürz stellen wir aus unseren hochwertigen Zutaten her:
Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer, Koriander, getrocknete Zitronenschale, Fenchelsamen.

Forellengewürzsalz:
eignet sich für kalte wie auch warme Zubereitungsarten unserer Blausee Bio-Forellen.

Zubereitungs-Hinweis
Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern. Moins
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